Ce qui l’a poussé à choisir cette voie, aimer la bonne chère. De simple consommateur au départ, il s’est décidé à passer derrière les fourneaux. « Petit à petit, quand j’ai commencé à mettre la main à la pâte, je suis tomber amoureux de ce métier. »
La cuisine, devenue une vraie passion dévorante, Jean Claude ne s’interdit aucun produit pour exercer son art. « Je n’ai pas de préférence au niveau des produits. Je touche à tout, que ce soit du poisson, de la viande, de la volaille, des légumes etc… »
Ce qu’il aime avant tout dans ce métier, « le travail d’équipe, toucher aux produits, goûter surtout et puis le résultat obtenu à la fin. »
S’il a un message à passer aux jeunes cuisiniers, « il faut être passionné, car ce n’est pas un métier très facile par rapport aux horaires et aux conditions de travail. »
Chaleur, stress, les inconvénients ne manquent pas, mais quand on aime, on ne compte pas sa peine. « Il ne faut pas lâcher et aller jusqu’au bout. »
Rédaction Web