Mea Reka
Chaque semaine, Mahe explore une commune de Tahiti ou Moorea, sélectionne des produits locaux et propose des recettes de cuisine simples à réaliser chez soi. L’objectif : redonner envie de cuisiner, soutenir les producteurs locaux et promouvoir une alimentation accessible, savoureuse et respectueuse de nos ressources.
Diffusion : Du lundi au venredi 18:20
100% Fenua – Couvert : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients :
- Thon (rouge ou blanc) : 500 g
- Feta : 100 g
- Tomate : 1 à 2 suivant la taille
- Poivron : 1
- Concombre : 1/2 à 1
- Oignon rouge : ½
- Zeste de citron : 1 citron
- Basilic frais : 4 à 6 feuilles
- Olive noire à la grecque : 8 à 12
- Huile d’olive
- Poivre : au goût
Vinaigrette :
- Moutarde de Dijon : 1 c.à.s
- Vinaigre balsamique blanc : 4 c.à.s
- Vinaigre de cidre : 2 c.à.s
- Ail : 1 gousse
- Aneth : 1 à 2 tiges
- Huile d’olive : 4 à 6 c.à.s
- Sel, poivre : au goût
Préparation :
Découpez les tomates, le poivron et le concombre en cubes de même calibre. Emincez l’oignon rouge, ciselez les feuilles de basilic et réservez le tout dans un saladier.
Ensuite, découpez le thon en morceaux, ni trop gros, ni trop petit et mettez directement sur les légumes.
Dans la foulée, ajoutez un filet d’huile d’olive, les olives noires à la grecque, du poivre et du zeste de citron et mélangez le tout.
Rapidement, préparez la vinaigrette d’accompagnement en mélangeant ensemble, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique blanc et de cidre, l’ail haché, de l’aneth ciselé, du sel, du poivre et l’huile d’olive.
Dressez le poisson cru dans des assiettes ou un plat à service, ajoutez la feta en l’émiettant du bout des doigts et servez aussitôt avec la vinaigrette.
A déguster nappée de vinaigrette et un riz bien chaud.