Depuis la suspension temporaire des autorisations de travail en Polynésie accordées aux ressortissants étrangers en provenance de Chine ou y ayant séjourné depuis le 30 janvier 2020, décidée par le Pays, certains restaurateurs du fenua voient leurs cuisiniers bloqués en Chine. Aujourd’hui, ils ne peuvent plus travailler.
« Aujourd’hui c’est un problème parce que ces restaurants, pour certains d’entre eux, ne peuvent plus fonctionner parce qu’ils n’ont plus de cuisiniers, explique Maxime Antoine-Michard, le président du syndicat des restaurateurs. Ce sont principalement des cuisiniers qui sont rentrés en Chine voir leur famille. Dans les restaurants dans lesquels les cuisines ne fonctionnent pas, il n’y a pas d’activité du tout, donc pas de client. Par contre ces restaurants-là ont des serveurs, du personnel de salle qui lui se retrouve un peu au chômage technique involontairement, puisque ce n’est pas de leur fait. »
Pour tenter de trouver une solution, le syndicat des restaurateurs demande à rencontrer le ministère de la Santé. A ce jour, il enregistre une quinzaine de restaurants en situation difficile.
« Ce qu’on a prévu de faire, c’est de rencontrer le ministère de la Santé pour pouvoir présenter les différents cas de figure de notre secteur et éventuellement, le cas échéant, trouver des solutions au cas par cas en fonction des situations, poursuit Maxime Antoine-Michard. Je tiens à préciser qu’on ne discute pas le bien-fondé des mesures qui ont été prises. On comprend parfaitement pourquoi ces mesures de protection ont été prises. Néanmoins, on souhaiterait alerter le gouvernement sur les conséquences que ces décisions ont eu, de l’impact de ces décisions sur l’économie et notamment sur le secteur de la restauration. »
De leur côté, les importateurs grossistes alimentaires ont anticipé les problèmes d’approvisionnement en renforçant leurs stocks de marchandises. Ces dernières semaines, ils ont subi un léger ralentissement de livraison de certaines marchandises.
« Au niveau fret maritime il n’y a pas de souci. Les navires partent bien, la marchandise part bien, donc il n’y a pas de souci. Il y a juste un petit ralentissement au niveau de la production des usines là-bas », indique Bruno Siu, un importateur grossiste en produits alimentaires.
Face à l’évolution de l’épidémie du coronavirus, les importateurs grossistes alimentaires restent vigilants. Ils n’excluent pas d’autres pistes d’approvisionnement.