Nous l’avions suivi lors de sa préparation, Alann Poilvet, élève au lycée hôtelier de Tahiti, est devenu Meilleur apprenti de France ce vendredi à Paris. Le jeune homme de 19 ans a décroché la médaille d’or du concours. “Il a fait preuve d’abnégation, il s’est entraîné très dur” nous a confié Dominique Bolmond, chef et professeur au lycée hôtelier de Tahiti.
L’épreuve se déroulait en 5 heures avec des produits imposés, pour réaliser un plat et un dessert. Pour se démarquer des autres, Allan a rajouté un produit de son fenua natal : la vanille de Tahiti. “J’ai fait simple. Ce sont mes assaisonnements qui ont été bons” a déclaré le désormais Meilleur apprenti de France.
Après avoir déjà obtenu deux distinctions en Australie puis à Paris en 2017 et 2018, l’élève du chef Dominique Bolmond s’offre de belles perspectives pour un début de carrière dans de prestigieux établissements…
