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Sélections du championnat du monde de pâté en croûte au Lycée Hôtelier de Tahiti

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Pour la première fois, Tahiti accueillera des sélections du championnat du monde de pâté en croûte, épreuve culinaire de renom de la gastronomie française. Les chefs seront aux fourneaux au Lycée Hôtelier le lundi 10 octobre.

Publié le 26/09/2022 à 16:40 - Mise à jour le 27/09/2022 à 14:33
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Pour la première fois, Tahiti accueillera des sélections du championnat du monde de pâté en croûte, épreuve culinaire de renom de la gastronomie française. Les chefs seront aux fourneaux au Lycée Hôtelier le lundi 10 octobre.

Lundi 10 octobre au Lycée Hôtelier de Tahiti, les chefs cuisiniers du fenua tenteront de décrocher leur place pour la finale du championnat du monde de pâté-croûte 2022.

Les règles sont strictes pour cette compétition. Les chefs devront en effet préparer deux pâtés en croûte, avec les ingrédients de leurs choix exceptée la truffe, qui est interdite. Le pâté en croûte devra comporter une farce à base de viande entourée de pâte et de la gelée. L’absence de gelée est éliminatoire.

Kohei Fukuda, vainqueur de l’édition 2021 (Crédit : Championnat du monde de pâté en croûte)

120 convives dégusteront les créations des 8 chefs sélectionnés :

  • Cédric Robin
  • Raphael, du restaurant NUI
  • Cyril Krieg
  • Marc Lintanf
  • Teva du Bouchon Lyonnais
  • Paul Daniel

La phase finale aura lieu le 5 décembre en France. Une cuisine sera mise à disposition des candidats, où un élève du Lycée Hôtelier sera également sélectionné pour participer au championnat de France du meilleur apprenti.