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dimanche 15 décembre 2019
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To’u fenua to’u ora du 2 décembre : Morgane, chocolatière à Tahiti

100% FENUA – votre rendez-vous consacré au secteur primaire vous propose une rencontre en toute intimité avec Morgane RICHARD-BRUAND, une chocolatière ayant grandi à Tahiti et avec près de 10 ans d’expérience dans la transformation du cacao en chocolat de grande qualité. En Polynésie, la filière cacao a été délaissée depuis de nombreuses années. En Octobre 2018, Morgane ouvre alors une entreprise locale spécialisée dans la collecte des fruits de cacao, des cabosses, dispersés à travers la Polynésie. Dans le reportage, nous découvrirons avec Morgane, le cacaoyer et son fruit puis nous partirons dans une vallée de Mahina à la rencontre de Mamita qui possède quelques pieds de cacaoyer. Et enfin, Morgane nous présentera les différentes étapes de préparation du fruit jusqu’au séchage des précieuses fèves de cacao.

Réalisation : Louis MONZIES
Production : Yann MARIASSOUCE


 

Disponible jusqu’au 02/01/2020
Durée : - 13 minutes

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