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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 7 avril : le rougail saucisse & mangue

100% FENUA – LE ROUGAIL SAUCISSE & MANGUE

Couvert: 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 40 mn
Difficulté : Très Facile

Ingrédients :

• Saucisse (Catalane ou Toulouse) : 4
• Mangue mûre : 1 à 2
• Oignon : 1 à 2
• Ail : 6 gousses
• Gingembre : 1/2 doigt
• Tomates : 6
• Curcuma : 1 cac
• Bouillon de volaille : 1 cac (ou Sel : au goût)
• Poivre : au goût
• Huile d’olive
• Piment oiseau : 1 (facultatif)

Préparation :

Faites bouillir de l’eau et plongez-y les saucisses pendant 6 à 8 mn. Egouttez-les puis découpez-les en biais d’environ 2 cm d’épaisseur.
Ensuite, mondez les tomates, pelez-les et découpez-les en morceaux. Dans la foulée, épluchez et découpez les mangues en cubes et réservez le tout de côté.
A présent, émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre grossièrement.
A présent, dans une marmite avec de l’huile d’olive, faites d’abord suer l’oignon, l’ail et le gingembre.
Ensuite, ajoutez les saucisses et laissez cuire quelques minutes. Puis incorporez les tomates, ajoutez le bouillon de volaille (ou le sel) et le poivre, en récupérant les sucs. Ajoutez le curcuma, le piment oiseau, mélangez et laissez mijotez 10 à 15 minutes sur feu doux et à couvert. Pensez à retirer le couvercle de temps en temps pour laisser le liquide s’évaporer.
A présent, incorporez les cubes de mangue, c’est ce qui va apporter de la douceur au plat. Et poursuivez la cuisson encore 5 à 8 minutes.
Enfin, dressez dans des assiettes creuses, donnez un tour de poivre et ajoutez un brin de persil.
Servir aussitôt accompagné de riz bien chaud, et voilà c’est prêt, c’est facile à faire et tout simplement bon !


 

Disponible jusqu’au 07/04/2023
Durée : 02 min

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