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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 6 mai : Tartare de korori sur houmous de carotte

 

Couvert: 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Difficulté : Très facile

 

Ingrédients :

  • Korori : 150 à 200 g
  • Ail : 1 gousse
  • Gingembre : au goût
  • Jus et zeste de citron : 1
  • Aneth frais : 1 tige
  • Huile d’olive : 1 cas
  • Sel, poivre : au goût
  • Lait de coco : 8 à 10 cl

 

HOUMOUS :

  • Carotte : 250 g
  • Pois chiche : 1 boite (400g)
  • Tahini (Crème de sésame) : 1 cas
  • Bouillon de volaille : 1 cas
  • Cumin en poudre : 1/2 cac
  • Paprika : 1/2 cac
  • Jus de citron : ½ citron
  • Ail : 1 gousse
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre : au goût
  • Graines de sésame
  • Coriandre fraiche

 

Préparation :

Epluchez et découpez les carottes en rondelles puis mettez-les en cuisson dans de l’eau bouillante salée pendant 15 mn. Vous pouvez remplacer le sel par un cube de bouillon de volaille ou de légumes.

Pendant ce temps, découpez les korori en tous petits morceaux puis dans un bol, assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez de l’ail et du gingembre haché, du zeste et du jus de citron, de l’aneth fraichement ciselé et de l’huile d’olive puis réservez au frais.

Récupérez les carottes cuites avec un peu de jus de cuisson, mettez-les dans un mixeur avec les pois chiches égouttés, mixez une première fois puis ajoutez la crème de sésame, et le jus de citron, le cumin et le paprika, du sel et du poivre, un filet d’huile d’olive et mixez à nouveau !

Répartissez le houmous dans des verrines, sur le dessus, déposez un peu de tartare de Korori, ajoutez un filet de lait de coco, quelques graines de sésame et un brin de coriandre.

A déguster sans attendre avec par exemple, des tortillas chips. Et voilà c’est prêt, c’est original et tout simplement bon.

 


 

Disponible jusqu’au 06/05/2023
Durée : 02 min

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