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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement bon chez vous du 5 décembre : médaillons de bonite panés

100% Fenua – MEDAILLONS DE BONITE PANés AU COCO SAUCE CURRY ANANAS

 Couvert : 2 à 4 pers

Prêt en 30 mn

 

Ingrédients :

  • Filet de bonite : 350 à 500 g
  • Coco râpé : 100 à 150 g
  • Panko (chapelure japonaise) : 50 à 80 g
  • Fécule de maïs : 2 à 3 cas
  • Œufs : 2
  • Ananas : 1/2 (petit)
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre : 1/2 doigt (ou au goût)
  • Curry : 1 cas (ou au goût)
  • Bouillon de volaille : 1 cac
  • Lait de coco : 30 à 40 cl
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre : au goût

 

Préparation :

Epluchez l’ananas, ôtez les yeux et l’arête centrale puis découpez-le en petits morceaux.

Ensuite, préparez les éléments de la panure, c’est-à-dire, la fécule de maïs, les œufs battus et mélangez ensemble le coco râpé et le panko.

Découpez le filet de poisson en médaillons puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu de curry. Puis passez-les en premier dans la fécule de maïs, puis les œufs battus et enfin le mélange coco panko.

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile de tournesol, faites paner les médaillons de poisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais à cœur rosé puis débarrassez de côté.

Dans la même poêle, ajoutez l’ail et le gingembre haché puis les morceaux d’ananas. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le curry et le bouillon de volaille, mélangez bien l’ensemble et versez le lait de coco. Laissez mijoter sur feu très doux pendant 1 minute.

Dans des assiettes creuses, ajoutez en premier un fond de sauce, puis déposez quelques médaillons de bonite et en complément du fe’i rôti.

A déguster sans attendre, et voilà c’est prêt et tout simplement bon !


 

Disponible jusqu'au 05/12/2023
Durée : 02 min

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