mercredi 22 septembre 2021
A VOIR

|

 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 31 mai : tartare de korori

Couvert: 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Difficulté : Très facile

 Ingrédients :

  • Korori : 250 g
  • Thon (rouge ou blanc) : 250 g
  • Mangue mûre : 1 à 2 (suivant la taille)
  • Avocat : 2 (moyens)
  • Yaourt grec : 3 cas
  • Piment de Cayenne : ½ cac
  • Citron : 1 à 2
  • Câpres : 2 cas
  • Oignon rouge : ¼
  • Ail, gingembre : au goût
  • Sel, poivre : au goût
  • Aneth frais : 1 tige
  • Coriandre fraiche : 1 tige
  • Huile d’olive

 

Préparation :

 

Emincer l’oignon et les herbes aromatiques, hacher l’ail, le gingembre et les câpres. Tailler la mangue en brunoise et réserver le tout de côté.

Récupérer la chair des avocats et la mixer avec le yaourt grec, du jus de citron, du sel et du poivre, du piment de Cayenne et un filet d’huile d’olive. Ajouter l’aneth ciselé, mélanger puis réserver au frais !

Découper le korori et le thon en petits cubes et réserver dans 2 bols différents. Dans la foulée, les assaisonner avec les aromates et les câpres, le zeste d’un citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre selon son goût.

Pour le dressage, sortir des assiettes individuelles, étaler une belle cuillère à soupe de mousse d’avocat, puis à l’aide d’un emporte-pièce rond, monter le tartare en commençant par une couche de brunoise de mangue, une couche de thon puis de korori. Retirer l’emporte-pièce et ajouter une touche de coriandre.

A servir en entrée avec par exemple des galettes de tortillas ou en plat principal avec la garniture de votre choix.

 


 

Disponible jusqu’au 31/05/2022
Durée : 03 min

partagez cette video

à voir aussi

REPLAY A LA UNE

les programmes tv