mardi 18 janvier 2022
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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 30 novembre : Saumon des Dieux mangue passion

Couvert: 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Difficulté : Très Facile
 

Ingrédients :

  • Filet de saumon des Dieux : 4
  • Mangue : 1 à 2 suivant la taille
  • Fruit de la passion : 6 à 8
  • Echalote : 1
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Câpres : 3 cas
  • Estragon frais : les feuilles d’1 à 2 tiges
  • Huile d’olive : 6 à 8 cas
  • Beurre : 15 g
  • Sel, poivre : au goût

 

Préparation :

Eplucher la mangue et la découper en brunoise. Récupérer et filtrer le jus des fruits de la passion puis mélanger l’ensemble avec de l’huile d’olive (4 à 5 cas).

Emincer finement l’échalote puis réserver de côté. Assaisonner les filets de poisson de sel et de poivre selon son goût.

A présent, dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive (3 cas) et du beurre (15 g), poêler les filets de poisson en cuisson rosée ou à point puis débarrasser de côté.

Retirer l’excès de graisse de la poêle et faire revenir l’échalote. Déglacer avec le vin blanc en récupérant bien les sucs. Laisser réduire et ajouter le mélange de fruits. Incorporer les câpres et les feuilles d’estragon. Mélanger et laisser mijoter quelques secondes.

Dans des assiettes individuelles, disposer les filets de poisson et les napper de sauce.

A servir sans tarder avec l’accompagnement de votre choix et voilà c’est prêt, c’est facile et simplement bon !


 

Disponible jusqu’au 30/11/2022
Durée : 02 min

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