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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 3 février spécial chandeleur : crêpes aux saveurs exotiques

100% fenua – découvrez les recettes spéciales Chandeleur proposées par Mahe

Couvert : 4 à 6 pers
Prêt en 30 mn

Ingrédients :

• Farine T45 : 250 g
• Curcuma : 1 à 2 cac
• Sucre : 50 g
• Sel : ½ cac
• Œufs : 3
• Vanille : ½ gousse
• Lait de coco en boîte : 400 ml
• Eau froide : 200 ml

Garniture :
• Oignon rouge : 1
• Poivron (vert, rouge, jaune ou orange) : 1
• Mangue mûre : ½ à 1
• Curry : 1 cac ou au goût
• Gingembre : au goût
• Sel, poivre : au goût
• Lait de coco : 15 cl
• Coriandre
• Huile d’olive

Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le curcuma. Incorporez les œufs, la vanille et la moitié du lait de coco. Mélangez l’ensemble pour obtenir une pâte bien épaisse.
Puis ajoutez l’autre moitié du lait de coco et l’eau. Mélangez à nouveau et vous obtiendrez une pâte colorée, nappante et sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte au frais le temps de préparer la garniture.

Hachez du gingembre, découpez l’oignon et le poivron en lanière et la mangue en cubes.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites sauter les oignons et le gingembre, ajoutez les poivrons, salez et poivrez, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les mangues. Ajoutez le curry, mélangez puis versez le lait de coco. Laissez mijoter quelques secondes et réservez de côté.

Dans une seconde poêle bien chaude et légèrement graissée, versez une louche de pâte à partir du centre, faites un mouvement de rotation pour la répartir sur toute la surface. Laissez cuire 1 à 2 minutes puis retournez-la.

Ensuite, ajoutez la garniture, laissez cuire 1 minute, ajoutez de la coriandre, rabattez 2 côtés et dressez dans une assiette.

Renouveler l’opération suivant le nombre de crêpes souhaitées et servez aussitôt avec par exemple, du fromage râpé.


 

Disponible jusqu’au 03/02/2023
Durée : 02 min

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