lundi 6 décembre 2021
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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 28 octobre : tartare de thon & pomme Granny

100% FENUA –

Couvert: 4 à 6 personnes
prêt en 20 mn 

INGREDIENTS : 

  • Thon : 150 à 200 g
  • Pomme Granny Smith : 1
  • Coriandre fraiche : 1 tige
  • Vinaigre de riz: 2 à 3 cas
  • Huile de sésame : 3 à 4 cas
  • Zeste de citron : 1 à 2 citrons
  • Graines de sésame

 

Préparation :

Découper le thon en lamelles puis en petits cubes, débarrasser dans un petit saladier et réserver au frais.

Découper la pomme en deux, retirer le cœur contenant les pépins. Tailler des fines tranches puis des allumettes, puis des petits dés, c’est ce qu’on appelle une découpe en brunoise. Aussitôt fait, arroser de jus de citron pour éviter son oxydation.

Ciseler la coriandre fraiche puis dans la foulée, assembler le poisson avec la brunoise de pomme et la coriandre. Zester le tout de citron, ajouter le vinaigre de riz et l’huile de sésame.

Dans des verrines ou des ramequins individuels, répartir le tartare, ajouter une touche de graines de sésame, un quartier de citron et servir aussitôt, ou alors, réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.


 

Disponible jusqu’au 28/10/2022
Durée : 02 min

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