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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 27 septembre : Poisson pané coco curry ananas

100% FENUA – POISSON PANé AU COCO SAUCE CURRY ANANAS

Couvert : 2 pers
Prêt en 30 mn

Ingrédients :

• Filet de poisson du lagon : 2 (perroquet, mérou, bec de cane, rouget)
• Coco râpé : 100 g
• Chapelure : 50 g
• Fécule de maïs : 2 cas
• Œufs : 1 à 2
• Ananas : 1/2
• Ail : 1 gousse
• Gingembre : au goût
• Curry : 1 cas (ou au goût)
• Lait de coco : 25 à 30 cl
• Huile de tournesol : 2 cas
• Beurre doux : 15 g
• Sel, poivre : au goût

Préparation :

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé du filet de perroquet, mais vous pouvez utiliser du filet de mérou, de bec de cane ou de rouget.

Pour démarrer, épluchez l’ananas, ôtez les yeux et l’arête centrale puis découpez-le en petits cubes.

Préparez les éléments de la panure, c’est-à-dire, la fécule de maïs, l’œuf battu et mélangez ensemble le coco râpé et la chapelure.

Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre puis passez-les en premier dans la fécule de maïs, puis l’œuf battu et enfin le mélange coco chapelure.

Dans une poêle chaude avec l’huile de tournesol et le beurre, faites paner les filets de poisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés puis débarrassez de côté.

Dans la même poêle, ajoutez l’ail et le gingembre haché puis les morceaux d’ananas. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le curry, mélangez bien l’ensemble et versez le lait de coco. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, laissez mijoter sur feu très doux 1 à 2 minutes.

Dans des assiettes creuse, ajoutez en premier un fond de sauce, puis déposez un filet de poisson et un brin d’herbe aromatique.

A déguster sans attendre avec du riz bien chaud, et voilà c’est prêt et tout simplement bon !


 

Disponible jusqu'au 27/09/2023
Durée : 02 min

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