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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 2 mars : bananes caramélisées crème anglaise au lait de coco

100% Fenua – Couvert : 4 à 6 pers
Préparation : 30 minutes
Réfrigération : 3 h

Ingrédients :

Crème anglaise :
• Lait de coco : 400 ml
• Sucre : 50 g
• Œufs : 4 (jaune d’œuf)
• Vanille : 1 gousse

Garniture :
• Banane : 4
• Cassonade : 1 cas
• Beurre : 25 g
• Rhum : 5 cl (facultatif)

Préparation :

Clarifiez les œufs, c’est-à-dire, séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un bol avec le sucre, fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis dans une casserole, sur feu moyen à vif, faites chauffer le lait de coco avec la vanille jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
A présent, versez progressivement le lait de coco bouillant sur le mélange de jaunes d’œufs tout en fouettant.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire sur feu très doux tout en remuant à l’aide d’une Maryse ou d’une cuillère en bois et en formant des 8. C’est ce qu’on appelle une cuisson à la nappe, elle permet d’éviter que la crème s’accroche ou tourne !
Ensuite, passez la crème au tamis ou à la passoire fine puis répartissez-la dans des récipients individuels.
A présent, épluchez et découpez les bananes en rondelles ou en deux dans la longueur. Dans une poêle avec du beurre, faites colorer les bananes, ajoutez le sucre puis le rhum et faites flamber aussitôt.
Dans la foulée, déposez quelques tranches de bananes sur la crème anglaise, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 3h.
A déguster bien frais et voilà c’est prêt, c’est gourmand et tout simplement bon !


 

Disponible jusqu’au 02/03/2023
Durée : 02 min

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