samedi 19 juin 2021
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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 1er juin : ragoût d’agneau façon tajine

Couvert: 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 2 HEURES
Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

  • Agneau : 600 g (épaule ou jarret)
  • Mangue mûre : 1 (grosse)
  • Lait de coco : 15 à 20 cl
  • Pois chiche : 1 boîte de 400 g
  • Pulpe de tomates : 1 boîte de 400 g
  • Bouillon de volaille : 1 à 2 cubes
  • Curry : 1 cas
  • Curcuma : 1 cas
  • Cumin : 1 cac
  • Poivre : 1 cac
  • Thym : 1 branche
  • Coriandre fraiche : au goût
  • Oignon : 1
  • Ail : 3 gousses
  • Huile d’olive

 

Préparation :

 

Découper l’agneau en morceaux ni trop gros, ni trop petit et ne pas hésiter à retirer l’excédent de graisse. Mariner la viande avec le mélange d’épices curcuma, curry, cumin et poivre. Découper l’oignon en paysanne et garder l’ail en chemise.

Dans une marmite avec un peu d’huile d’olive, faire saisir les morceaux de viande puis ajouter l’oignon, l’ail et le thym. Laisser colorer le tout et mouiller à hauteur avec de l’eau, c’est-à-dire, recouvrir le contenu de liquide. Ajouter le bouillon de volaille et une racine de coriandre pour apporter plus de goût, puis laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h.

Ensuite, ajouter la pulpe de tomates et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, égoutter les pois chiches, éplucher et découper la mangue en cubes et ciseler la coriandre fraiche.

Enfin, ajouter les pois chiches, puis les morceaux de mangue et verser le lait de coco. Laisser mijoter encore 5 mn, parsemer le tout de coriandre et servir bien chaud avec de la semoule.


 

Disponible jusqu’au 01/06/2022
Durée : 03 min

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