lundi 6 décembre 2021
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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 19 novembre : Tartare de poisson fumé en crème d’avocat

100% Fenua

Couvert: 4 à 6 personnes                                                          

Temps de préparation : 15 mn

Difficulté : Très Facile

 

INGREDIENTS : 

  • Poisson fumé (Thon, Espadon ou Saumon) : 100 g
  • Avocat: 1 (gros)
  • Nia : 5 morceaux (chair tendre du coco vert)
  • Ail : 1 gousse
  • Jus de citron : 1 citron
  • Huile d’olive : 2 cas
  • Sel/poivre : au goût
  • Aneth : 1 tige

 

 Préparation :

Découper l’avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère.

Dans un mixeur, mettre la chair de l’avocat et le Nia, l’ail, le jus de citron, du sel et du poivre selon son goût. Mixer quelques secondes pour obtenir une crème bien lisse puis débarrasser dans un bol.

Monder la tomate : retirer le pédoncule puis faire une incision en croix sur le dos. Préparer une casserole d’eau bouillante et un bol d’eau bien glacée. Plonger la tomate dans l’eau bouillante quelques secondes (10 secondes), puis aussitôt dans le bol d’eau glacée. A présent peler la tomate facilement, l’épépiner puis la découper en brunoise.

Ensuite, tailler le poisson fumé en forme de tartare et débarrasser dans un bol. Ajouter la brunoise de tomate, un peu de zeste de citron et de l’aneth ciselée. Mélanger l’ensemble et réserver de côté.

Dans des verrines, garnir le fond de crème d’avocat au Nia, ajouter du tartare de poisson fumé, puis un filet d’huile d’olive et du jus de citron.

Servir aussitôt ou alors, réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.


 

Disponible jusqu’au 19/11/2022
Durée : 02 min

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