lundi 6 décembre 2021
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 Simplement bon chez vous

 Vous avez découvert ses recettes à la radio. Dorénavant c’est à la télé que Mahe, passionnée de cuisine vous proposera des plats savoureux à cuisiner simplement chez vous ! Embarquez dans un univers culinaire sans limites pour réaliser des recettes simples et originales.

Diffusion : Du lundi au vendredi 18:55

Simplement Bon Chez Vous du 18 novembre : Korori Sushi

100% FENUA –

Couvert: 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 40 mn
Difficulté : Très facile

 Ingrédients :

  • Tofu medium firm : ½ bloc
  • Korori : 100 g
  • Graines de sésame
  • Oignon vert
  • Feuille de Nori émincée
  • Eel sauce (facultatif) : voir fiche recette
  • Mayonnaise japonaise (Kewpie) : 2 à 3 cas
  • Sriracha : 1 cas
  • Huile de sésame : 1 cas

 

Panure :

  • Fécule de maïs : 2 à 3 cas
  • Œufs : 2
  • Panko : à volonté

 

Préparation :

 Préparer la marinade du tofu. Pour cela, le découper en tranches d’1 cm d’épaisseur puis en plusieurs rectangles. Les laisser mariner dans de la sauce soja salée pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, découper les korori en petits cubes et débarrasser dans un bol. Zester un peu de citron, ajouter la mayonnaise, le sriracha et l’huile de sésame. Mélanger l’ensemble puis réserver au frais.

Ensuite, sécher les morceaux de Tofu marinés dans du papier absorbant pour retirer le maximum de liquide. Passer les morceaux de tofu dans de la fécule de maïs, de l’œuf battu puis dans le Panko.

Aussitôt fait, les faire frire quelques secondes dans un bain d’huile bien chaude, débarrasser sur du papier absorbant quelques minutes puis dresser dans un plat à service.

A présent, réaliser des quenelles de Korori à la cuillère. Faire glisser la préparation d’une cuillère à l’autre, une fois bien formées, les déposer directement sur les morceaux de tofu panés.

Pour terminer le dressage, rajouter des graines de sésame, un filet de Eel Sauce, quelques oignons verts et une touche de feuilles de nori ciselées.

A servir sans attendre, Et voilà, c’est prêt, c’est original et c’est simplement bon !


 

Disponible jusqu’au 18/11/2022
Durée : 03 min

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