IPO AUX PATATES DOUCES

Ingrédients :

50G COCO RAPEE
50G FARINE AVEC LEVURE
50G LAIT DE COCO FRAIS
40G DE PUREE PATATES DOUCES
EAU DE COCO

Préparation :

Réalisez d’abord une purée de patates douces. Coupez et épluchez les patates douces puis faites les cuire dans une casserole d’eau 15 minutes.
Réduisez le tout en purée à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez ensuite à ce mélange, la farine, le coco rapé et le lait de coco. Mélangez bien puis formez des boules.
Dans un bain d’eau de coco ou d’eau normal chaude, faites cuire les boulettes de ipo quelques minutes.

Servez les tout de suite avec un peu de persil frais taillé.