Mea Reka - Mea Reka : Fish Hot Dogs | TNTV+

Director: Clément RICHARD

100% Fenua - Couvert : 4 à 6 pers Prêt en 30 mn Ingrédients : • Pain à hot-dog : 4 à 6 • Filet d’espadon : 1 à 2 • Coleslaw fait maison • Panko : 1 tasse • Œuf : 1 à 2 • Fécule de maïs : 2 à 3 c.à.s • Curry : 1 c.à.c • Paprika fumé : 1 c.à.c • Sel, poivre • Huile de friture • Crème de vinaigre balsamique Préparation : Pour la préparation du Coleslaw, vous pouvez retrouver le détail de la recette sur la page FB de TNTV et celle de MEA REKA. Découpez le filet de poisson en plusieurs lanières, puis assaisonnez-les de sel, de poivre, de curry et de paprika. Laissez mariner de côté quelques minutes. Ouvrez à moitié les pains prétranchés puis faites-les dorer sous le gril de votre four. Ensuite, passez les lanières de poisson dans la fécule de maïs, puis dans les œufs battus, puis dans le panko. Dans de l’huile bien chaude, faites-les paner jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour le montage, prenez un pain à hot-dog, ajoutez un peu de Coleslaw puis déposez 1 à 2 lanières de poisson. Pour finir, vous pouvez ajouter de la moutarde et du ketchup ou un filet de crème de vinaigre balsamique comme je préfère. A déguster sans attendre.